קולבר'ס הופך לכוח מזון מהיר עם "מבורגר חמאה" ופודינג קפוא

Anonim

פרייר דו סאק, וויס - חתיכת בשר טחון טרי פוגעת בגריל הלוהט השטוח במטבח המבחן במפקדה של קולבר.

Craig Culver, 68, משתמש מרית מתכת גדולה מלוטשת כדי ללחוץ את הבשר לקציצות עגולות לחלוטין. הגריל הזה לא ממש חם מספיק, דרך אגב, הוא מעיר.

כאשר הקצוות אפורים טופס סביב הקציצות, הם מוכנים להעיף. ההיפוך מגלה שכבה מכוסה בפיסות פריך.

"זה בדיוק מה שאנחנו מחפשים, "אומר קלובר.

קולבר לא יכול אפילו להעריך את מספר המבורגרים הוא הפך מאז הקים הראשון של קולבר עם אשתו, לאה, ואת הוריו, ג 'ורג' ורות.

השרשרת, אשר חגגה את יום הולדתה ה -43 ביולי 18, נודעה בזכות המבורגרים, גבינת גבינה ופודינג קפוא. זו התשובה של המערב התיכון לרשתות אזוריות שמקבלות תשומת לב לאומית, כמו Shake Shack מניו יורק ומבורגר In-N-Out בקליפורניה.

אבל המכירות של קאוור הן במכירות השנתיות - 1.43 מיליארד דולר בשנה שעברה, בהשוואה ל- Shake Shack של 359 מיליון דולר ו- 908 מיליון דולר ב- In-N-Out, על פי דו"ח של 500 מסעדות על ידי טופומיקס, מסעדה וחברת שירותי מזון.

קלור מדורגת במקום ה -42, ומכה את שאר השחקנים האזוריים של White Castle (547 מיליון דולר), סטייק אנד שייק (1.09 מיליארד דולר) ו-וופל (1, 33 מיליארד דולר).

FacebookTwitterGoogle + LinkedIn

הטעמים החדשים של קולבר של היום (תמונות)

מסך מלא

פרסם בפייסבוק

פורסם!

קישור פורסם בפייסבוק שלך.

הטעם החדש של קאלבר של היום, קפוצ'ינו קוקי קרמל, הופעה ראשונה במאי 10. דני דמיאני / NETWORK-Wisconsin NETWORK-Wisconsin

מסך מלא

הטעם החדש של קאלבר של היום, אוכמן סנדלר, הופעה ראשונה יוני 10. דני דמיאני / NETWORK-Wisconsin NETWORK-Wisconsin

מסך מלא

הטעם החדש של קאלבר, יום ראשון, 10 בדצמבר דני דמיאני

מסך מלא

הטעם החדש של Culver של היום, בוטנים חמאת קוקי בצק, יהיה הבכורה אוגוסט 10. דני דמיאני / NETWORK-Wisconsin NETWORK-Wisconsin

מסך מלא

הטעם החדש של Culver של היום, שוקולד דקדנס כהה, יהיה הבכורה בספטמבר 10. דני דמיאני / NETWORK-Wisconsin NETWORK-Wisconsin

מסך מלא

הטעם החדש של קאלבר של היום, חמאת בוטנים מלוחים קרמל, יהיה הבכורה באוקטובר 10. דני דמיאני / NETWORK-Wisconsin NETWORK-Wisconsin

מסך מלא

מעוניין בנושא זה? ייתכן שתרצה גם לראות את גלריות התמונות הבאות:

שידור חוזר

    1 מתוך 6

    2 מתוך 6

    3 מתוך 6

    4 מתוך 6

    5 מתוך 6

    6 מתוך 6

הפעלה אוטומטית

הצג תמונות ממוזערות

הצג כיתובים

השקופית האחרונה SlideNext

פתיחת יותר מ 655 מסעדות ב -24 מדינות - יותר מ 130 לבד נמצאים במצבו הבית של ויסקונסין - הנושא את שם המשפחה בתחילה לא היה חלק מהתוכנית.

תוכנית זו מתחילה ב -1984, כאשר קלובר, לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטת ויסקונסין-אושקוש ובעל תואר ראשון במשרדי מזון מהיר, עמד בבניין בירה שורש של A & W בסאוק סיטי, ויסקונסין, שיהיה הראשון של קולבר. זה היה נוף נהדר של הרדי הסמוך ואת המלכה חלב.

זה לקח שלוש שנים עבור הראשון של קולבר כדי להרוויח.

"זה היה כמו לזרוק מסיבה ואף אחד לא בא", אומר קלובר על הימים הראשונים. "אף אחד לא ידע מי אנחנו. זה היה מבחר קטנטן ".

מג'י שיצברגר בת החמישה של Hales Corners בוחרת בקפידה את גלידתה של Culver במהלך הקריאה של תוכנית הקיץ בקריאת ספריית Hales Corners ביום שני, 11 ביוני 2018. האירוע כלל גלידה חברתית בחסות ידידי הספרייה ו Culver של Hales פינות, ציור פנים חינם, חולצת טריקו לקשט ומציע טעים מן משאית מזון אש ושות 'אש.

מוקדם למגמה "מזדמנים"

קולבר'ס היה מזנון מהיר - הזמנה ליד הדלפק, לקחת מספר למושב שלך, לחכות שהאוכל שלך יועבר - עשרות שנים לפני שזה יהיה המגמה החמה ביותר בתעשיית המזון.

"היינו חלוצים בזה", אומר קלובר. "רצינו לעשות את זה בסדר. אני אוהב לקרוא לנו את מסעדת המזון המהיר ביותר בעולם, ואנחנו גאים בזה ".

למרות שזה לא לשבור רשומות מהירות, Culver's הוא שחקן כחול אמיתי. המכירות הממוצעות של Culver גרמו מכירות של כ -2.2 מיליון דולר ליחידה בשנה שעברה, כך על פי דוח 5008 של חברת Top 500, על ידי חברת טכנומיקס, בעוד מקדונלד'ס תפסה 2.6 מיליון דולר למסעדה.

דיוויד הנקס, מנהל בכיר בטכנומיקס, אומר כי למרות עלייה של כ -10% במכירות של Culver לעומת שנת 2016, נובעת בחלקה מהוספת מסעדות חדשות, אל תבטל את חשיבותה של ויסקונסין-נס שלה.

כפי שמנסח זאת ג'וזף קוס, מנכ"ל Kulver: "לקחנו את האירוח של ויסקונסין והבאנו אותו לכל השווקים שאנחנו מגיעים אליהם".

אוליביה קוק (3) נותן חיבוק tenative לחרוט קרם הקרח של Culver בטעם של Hendersonville ביום חמישי. ספטמבר 28, 2017.

כדי לגרום לזה לקרות, קרייג ולאה קולבר הכניסו למסעדה את חיי שעות הארוכות, ועדיין מצאו זמן לגדל את שלוש בנותיהם. מנדי קולבר, הילדה האמצעית, שיום ההולדת שלה נופל על יום השנה לפתיחה של המסעדה הראשונה, מתבדחת שגדלה, וחשבה שאביה לבש בושם קלוי.

בהשראת "ימים מאושרים"

קולבר ידע שמבורגר חמאה יהיה להיט מהפעמים שבהן משפחתו הפעילה מועדון לארוחת ערב. הוא דיבר עם חבר כשקולבר אומר שהנורה נדלקה בראשו. אם תהיה לו מסעדה משלו, הוא יגיש המבורגרים חמאה.

המבורגרים של חמאת קולר נתנו השראה ממכונית מילווקי שבה היה זה הדגם של ארנולד בתוכנית הטלוויזיה "ימים מאושרים". הפודינג הקפוא שלה מעוצב אחרי נסיעה של אושקוך מימי הקולג 'של קרייג קולבר. וכמובן, יש גבינה גבינה.

תודה של Culver החקלאים.

קרייג קולבר, מייסד שותף של מסעדת קולבר.

צ 'יזבורגר בתוספת צ' יפס וגבינה. המבורגר הגדול! #burger #culors #cheesecurds #bacon # s9plus

פוסט משותף על ידי Bacon Cheese Burger בבקשה (@ baconcheeseburgerplease) ב

ויסקונסין היא ביתם של שני סוגי חמאת המבורגר:

• המבורגר חמאה מוגש עם חמאה נדיבה של חמאה נמס בין לחמניות קלוי וקציצות בשר חם.

• המבורגר חמאה בנוי עם לחמנייה קלוי על הלחמניות טחון טרי לחצה.

Culver של המגוון השני. הם אפילו סימן מסחרי ButterBurger.

"לא היינו בטוחים מה יהיה המבורגר בחמאה, אבל החלטנו שנעשה חמאה ונזמין לחמנייה", אומר קלובר, "זה באמת בורגר בסגנון הישן של המרזח, עם בשר בקר טרי שאנו דוחפים לתוך גריל חם. לקח לנו כמה שבועות אחרי הפתיחה כדי להבין את זה. "

פודינג קפוא: זה בערך כמו גלידה

פודינג קפוא לא היה צריך להבין, אם כי קצת שיווק לא מכוונת לא כאב.

"אבא שלי היה לוקח חצי ליטר או ליטר אל הבנק בעת ביצוע הפקדה ולתת את זה למספריים, "נזכר קלובר. "לא חשבנו על זה בזמנו כעל שיווק, אבל זה באמת היה".

היום, Culver של טעם של היום. למרות שזה התחיל יותר כמו טעם של השבוע. קרם פקאן - עדיין החביב על קרייג - היה המוכר הגדול הראשון.

"חומר הקרטון הוא טוויסט אחר, "אמר הנקס. "זה דבר ויסקונסין ייחודי."

אכילה כדרך לצנן להירגע אחרי שבוע ארוך. #CHEASECURDS #HECKYAH! #cowers @cowers #eatingout #fun #longweek #chilling #tired #tiredbutnotdone #happy #Godbless #aaron #gant #gtstudios #family #memories

פוסט משותף על ידי אהרון (@ amgant116) ב

זה התפריט יש resonated ברחבי הארץ. לקלבר יש את כל החלקים במקום להתרחב לכל מדינה מחוף לחוף, אומר הנקס.

קלובר, אף שפרש מתפקיד המנכ"ל, ממלא תפקיד חיוני בחברה כיו"ר הדירקטוריון, הדובר והמנחה.

Koss התחיל בתור בקר לפני 21 שנים ועבד את דרכו עד סמנכ"ל הכספים לפני שהשתלט על כראש זיכיון של Culver.

כאדם שתפקידו הוא לראות את השורה התחתונה, קוס אומר שאחת החוויות הגדולות ביותר שלו היתה לראות נער עם משרה חלקית של קולבר להמשיך להיות זכיין.

"אני חושב שכל משפחת קולבר יצרה את התרבות", אמר קוס. "זה החלק החשוב ביותר מבחינת הצמיחה שלנו".